颠覆百年经典理论，哈佛大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要诱因

随着经济社不会和日常生活水平的提高，在迄今为止在世界上，肥大已经带入了一个主要公共日常生活品质难题。据世界医疗组织（WHO）统计，全球性有近20亿人超重或肥大，从1975到2016年，全球性肥大率翻了近3倍，每年因超重或肥大引致的死亡高达280万。

基本上，肥大的人不仅日常生活不便、革新运动灵活性下降，还格外易患代谢性结核病和心脑血管结核病。许多研究者得出结论，肥大与十多种癌症的确诊风险攀升和预后及预后降低有关。

为了应对日益严重的肥大流行起来趋向，该机构发布的 2020-2025 年正餐指南告诉我们，减肥必需成年人减低从食用和酒精饮料中授予的总能量，并攀升通过体育商业活动所消耗的总能量。

这种肥胖管理方法是基于较强百年历史的“动能平衡点仿真”，该仿真指出，肥胖攀升是由于排泄的动能多于消耗的动能。在当今世界，周围环绕着美味可口、大量销售、大众化的制品肉类，人们很难以排泄总括实际需求的总能量。而今天久坐不动的日常生活方式也再进一步加剧了这种不平衡点。

根据这一仿真的观念，暴饮暴食，加上身体商业活动不足，正在推动肥大症的流行起来。尽管几十年来的流行病学信息都在劝告人们多于肉多革新运动，但肥大和肥大系统性结核病的确诊率却一直在持续发展攀升。

然而，“动能平衡点仿真”将肥大认作一种动能平衡点障碍，这种观念重申了物理学原理，却没有重新考虑肥胖攀升的微生物学机制。

近日，来自哈佛大学所学院、威尔森奥利弗所学院、普林斯顿大学、英美两国国立医疗研究者院等的机构的17位国际公认的科学界、临床研究者部门和流行病学专家组成的专家小组在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊撰写了题为：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（营养成分-抗生素仿真：肥大大流行起来的免疫学聚焦）的篇文章。

该研究者则支持“营养成分-抗生素仿真”，该仿真看来，肥大是一种代谢紊乱，格外多的与“肉的是什么”有关，而不是“肉了多多于”。这也阐释了为什么许多人多于肉多革新运动了了成功减肥。

“营养成分-抗生素仿真”设想了一个大胆的主张：暴饮暴食没有引致肥大；变胖的过程不会引致暴饮暴食。当前肥大流行起来是由于血清素对食用质量巨大变化的反应：值得注意是过敏反应负载的食用，它们从无论如何上改变了我们的一氧化氮。

总的来说，篇文章所作指出了“动能平衡点仿真”的无论如何弱点，看来“营养成分-抗生素仿真”都能格外好地阐释肥大和肥胖攀升，也为格外有效地、格外持久的肥胖管理策略指明了道路：不应格外为关心肉什么，而不是肉多多于。

该研究者的领导者，波士顿儿童医院内分泌学家、哈佛所学院名誉教授 Did Ludwig 助手阐释了为什么“动能平衡点仿真”并不能帮助我们理解肥胖攀升的微生物学理由：例如，在栖息于突增的青多于年时期，可能不会每天排泄1000卡路里的食用，但这是暴饮暴食引致了栖息于突增，还是栖息于突增引致饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 名誉教授

与“动能平衡点仿真”相反，“营养成分-抗生素仿真”则大胆地宣称：暴饮暴食不是肥大的主要理由，该仿真将当前的肥大流行起来起因现代饮食模式，其特征是过度食用过敏反应负载的食用：值得注意是制品过的、可并能消化系统的营养成分。这些食用不会引起血清素的反应，从无论如何上改变我们的一氧化氮，引致营养成分填充、肥胖攀升和肥大。

当我们肉高度制品的营养成分时，身体不会攀升抗生素分泌并抑制胰过敏反应素分泌。反过来，这不会向营养成分细胞静默以填充格外多总能量，从而减低可使用为肌肉和其他代谢活跃组织提供的动能消耗。神经看来身体没有授予足够的动能，这反过来又不会引致饥饿感。此外，在身体试图节省动能消耗时，一氧化氮可能不会因此减慢。因此，即使我们继续授予去除的营养成分，我们也倾向于保持饥饿感。

营养成分-抗生素仿真

因此，要理解肥大的流行起来，不仅必需重新考虑我们肉了多多于食用，还必需重新考虑我们肉的食用型式是如何制约我们的血清素和一氧化氮。“动能平衡点仿真”断言所有来自食用的总能量对身体来说都是相似的，这相反了这个难题的极为重要部分。

基本上，“营养成分-抗生素仿真”并不是一个近期设想的新仿真，它最早可以追溯到1900九十年代，但是这篇由哈佛大学所学院、威尔森奥利弗所学院、普林斯顿大学、英美两国国立医疗研究者院等的机构的17位国际公认的科学界、临床研究者部门和流行病学专家组成的所作小组撰写的观念篇文章，是对“营养成分-抗生素仿真”迄今较为新一轮的阐释。

总的来说，这篇篇文章总结了支持“营养成分-抗生素仿真”的越来越多的证据。此外，所作还确定了一系列可检测的假设，以区别这两种仿真以监督预见的研究者。

引入“营养成分-抗生素仿真”，而不是“动能平衡点仿真”，对于肥胖管理和肥大症治疗较强无论如何性的制约。“营养成分-抗生素仿真”不是重申人们多于肉，而是设想了另一条格外关心我们究竟肉了什么的路的途径。减低现在充斥再在食用供应中的可并能消化系统的营养成分的消耗量，不会减低人体填充营养成分的潜在动力。这样我们就可以在格外多于饥饿感和挣扎的情况下缓解肥胖。

先前，篇文章所作还指出，必需再进一步的研究者来最终检测这两种仿真，这也不会产生格外恰当的新仿真。为此，他们呼吁展开必要性讨论，以及和较强各有不同观念的科学界两者之间合作，以在宽松和不公的研究者中检测对“营养成分-抗生素仿真”的预测。

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